NouvElles du Mali est un site d’information dont la ligne éditoriale est dédiée aux thématiques féminines. On nous demande souvent si cela veut dire que nous ne traitons pas des sujets qui intéressent les hommes ? A ceux là nous répondons simplement que les sujets qui intéressent les femmes concernent plus les hommes. NouvElles du Mali existe justement pour apporter un peu d'équilibre dans le traitement des sujets liés au genre qui sont souvent peu estimés par les médias.
En exclusivité cette année, nous vous proposons votre nouvelle émission: A VOUS L'INFORMATION ! A vous l'information : votre émission qui va vous permettre de faire votre propre analyse des informations que vous rencontrez sur les réseaux sociaux.
NouvElles du Mali, L'information par les femmes et pour les femmes!
Le N’gomi (galette de riz ou de mil) est un met très apprécié au Mali surtout en cette période de Ramadan. Ces petites galettes de tailles différentes sont des crêpes africaines qui se mangent tout au long de la journée selon le goût que ce soit au petit déjeuner, au déjeuner ou au diner.
C’est le petit déjeuner par excellence le lendemain de l’Eid (Tabaski), car il sera accompagné dans la plupart des maisons de la soupe de tête et pieds de mouton qui a mijoté au feu doux toute la nuit.
Traditionnellement, la recette du n’gomi est très longue car elle ne nécessite pas l’ajout de levure ni de farine de blé donc il faudra laisser la pâte reposer au minimum tout une nuit.
Pour faire du n’gomi, on aura besoin :
- de farine de riz,
- de la bouillie de riz
- du sucre
- un peu de sel
- de l’huile d’arachide pour la cuisson
- et une petite quantité de levure sèche de boulanger.
Faire la bouillie : cuire le riz dans de l’eau (il doit rester ferme)
Laisser refroidir
Ajouter la farine de riz, le sucre, le sel et la levure
Mélanger sans écraser les grains de riz de la bouillie
Vous devez obtenir une pâte granuleuse et molle (semi-liquide)
Laisser reposer toute la nuit : le mélange sera alors mousseux
Faire chauffer la poêle destinée pour ça encore appelé « faga » qu’on pose généralement sur du bois à la manière d’un barbecue.
Verser un peu d’huile dans les alvéoles de la poêle et ajouter la pâte de riz
Cuire les galettes des 2 côtés comme une crêpe. Chaque côté de la galette doit faire environ 1 mn au feu.
Ces galettes font parties des repas du matin préféré au Mali et aussi à la coupure du jeun pour les musulmans qui les dégustent avec du jus de kinkéliba chaud (tisane).
La semaine prochaine ne manquez pas la recette du repas du jour de la fête de Ramadan par excellence au Mali : le fonio